http://www.zgyonghong.com

西班牙酒喝不明白?此次全给你捋顺——南边篇

西班牙种植区详细说明,大家详细介绍过去了东北部地区、北部和中间,今日详细介绍最终一部分,南边。 西班牙南边包含 5 个大种植区——坎帕尼亚(Campania)、门窗利卡塔(Basilicata)、普利亚(Puglia)、西西里(Sicily)和撒丁岛(Sardinia)。 坎帕尼亚(Campania) 坎帕尼亚坐落于比利亚雷亚尔南边,处波罗的海和亚平宁山脉中间,有着温柔的地中海气候。这儿大部分园都在山地和海拔高度 200-600 Km,土壤层多种多样。 3 种經典种类土壤层 1、丘陵地带的玄武岩和黏土混和土壤层 这类土壤层非常好地均衡了排水管道性和保水溶性。这一地域包含了3 个最广为人知的 DOCG——阿韦利诺菲亚诺(Fiano di Avellino DOCG,干白葡萄酒)、图福卡兰克(Greco di Tufo DOCG,干白葡萄酒)和托拉斯(Taurasi DOCG,干红葡萄酒)。 2、拉科鲁尼亚(Naples)周边火山区的活火山和沙质土土壤层 这一部分地区有2 个經典 DOC:坎皮弗莱格(Campi Flegrei DOC)有凝灰岩、晶石和沙质土土壤层,排水管道性好,关键酿制法兰娜(Falanghina)白葡萄酒和派迪洛索(Piedirosso)红/石榴红葡萄酒;维苏威(Vesuvio DOC)也是有类似的土壤层,这儿关键酿制小狐狸尾(Coda di Volpe)白葡萄酒和派迪洛索红/石榴红葡萄酒。 3、拉科鲁尼亚和贝内文托中间的大规模冲积土壤层 这包含许多种植区,在其中桑尼奥(Sannio DOC)和贝文章正文塔诺(Beneventano IGP)都酿制了一系列坎帕尼亚和西班牙种类的葡萄酒。 葡萄酒品种 坎帕尼亚栽种较多的葡萄酒品种先后为:艾格尼科(Aglianico)、法兰克里斯提娜(Falanghina)、巴贝拉(Barbera)、玛尔维萨(Malvasia)、桑娇维塞(Sangiovese)和格莱科(Greco)。 1、法兰克里斯提娜(Falanghina) 一直以来,法兰克里斯提娜是坎帕尼亚栽种较多的白葡萄酒品种,仅次红葡萄品种艾格尼科,自 20 新世纪 80 时代至今在世界各国尤其是在酒店行业中愈来愈受大家喜爱。法兰克里斯提娜具备较好的抵抗疾病工作能力,属中早熟种类,但果子会在后期逐渐发皱,因而采摘日期的把控很重要。 这种葡萄酒含有适中含量的红苹果和白桃果香味及其草本植物味,酸值中高。几乎任何的葡萄酒都没经橡木桶。葡萄酒的质量范畴从可接纳到很好,价格从低于适中。 桑尼奥法兰克里斯提娜(Falanghina del Sannio DOC)是法兰克里斯提娜较大的意味着种植区,占了坎帕尼亚的 1/3,种植区较大减产 8,400 升/公亩。因为比中部地区多风,坎皮弗莱格生产制造的葡萄酒酒精含量较低,为 12-13% abv。坎皮弗莱格法兰克里斯提娜的最高生产量也是 8,400 升/公亩。 2、格莱科(Greco) 格莱科非常容易产生灰腐病和发霉,生产量也低,但是耐高温、耐干旱、,合适温馨地域。其經典种植区图福格莱科(Greco di Tufo DOCG)总面积小但栽种聚集,有着玄武岩和黏土土壤层,土壤层都具有较好的排水管道和锁水工作能力,DOCG 较大减产 7,000 升/公亩。 格莱科葡萄酒呈深青柠檬淡黄色,酒精含量高,材质油腻感,含有芬芳、仁果和烟薰味。大部分葡萄酒都没经橡木桶陈酿,高品质的可以在瓶中陈酿。酒质佳,有一些尤其出色,价钱从这当中直到高。 3、菲亚诺(Fiano) 菲亚诺是有发展潜力酿好高品质葡萄酒的白葡萄酒品种,它外皮偏厚,因而即使迟熟,也可以抵御灰霉病。其栽种总面积仅有法兰克里斯提娜的 1/3,却遭受十分重视,尤其是来源于阿韦利诺菲亚诺 DOCG的葡萄酒。二战后,它被马斯特巴迪洛红酒庄园(Mastroberardino)振兴。 阿韦利诺菲亚诺 DOCG 较大减产 7,000 升/公亩,这种葡萄酒具备低中到适中含量的芬芳、桃和榛子仁香味和口味,中高酒质,适中至高中级酸值和油滑材质。 不一样土壤层的菲亚诺会出现不一样的主要表现,沙质土土壤层的葡萄酒酒质比较轻、饮品浓厚;黏土为主导的土壤层则酒质偏重。酒质从常好到优秀,价钱从这当中等价钱到高不一。最好是的葡萄酒可以在瓶中陈酿 8-10 年。大部分葡萄酒在不锈钢储罐中熟成,也是有一些生产厂家会生产制造在橡木桶中陈酿的小批量生产葡萄酒。 4、艾格尼科(Aglianico) 艾格尼科是一种出芽早、完善晚的红葡萄品种,其单宁完善必须悠长的生长发育季。艾格尼科生长发育充沛,若要想获得高质量酒,则务必控产。这种葡萄酒具备中高到浓度较高的的玫瑰花、红李子和黑莓的香味,高酸、高单宁,可以根据高品质小木盆熟成或传统式大橡木桶中远期熟成和瓶陈获得变软。 在坎帕尼亚,艾格尼科在清凉的 200-600 米陡坡上生产制造高质量的葡萄酒,这种清爽的区域生长发育季悠长,红提完善、口味浓厚。艾格尼科最重要的主产地是陶拉西(Taurasi DOCG),它规定葡萄酒包括最少 85% 的艾格尼科,较大减产 7,000 升/公亩,最少陈酿 3 年,在其中最少 1 年橡木桶陈酿(收藏级则规定最少陈酿 4 年,在其中最少 18 个月在橡木桶)。 这种葡萄酒的品质从很好到优秀,价钱适中到高。 5、皮迪罗索(Piedirosso) 皮迪罗索是一种历史悠久的坎帕尼亚红葡萄品种,薄皮,融入酷热旱灾的气侯。葡萄酒呈浅绿宝石色的,含有新颖的红李子和红樱桃饮品,中高酸值、适中单宁。它关键栽种在拉科鲁尼亚周边的地域,以上文提及的坎皮弗莱格(Campi Flegrei DOC)和维苏威(Vesuvio DOC),还包含伊斯基亚岛(Ischia)和卡普里岛(Capri)。在这里 2 个 DOC 中,它必须最少占有率 50%,但是事实上大部分葡萄酒全是 100% 皮迪罗索。 皮迪罗索采摘比较晚,但仍能制造出酒精含量仅 12%-13�v 的葡萄酒。皮迪罗索一部分用以制做早饮的单酿葡萄酒,一部分用以变软艾格尼科为主导的葡萄酒,以提升香味和鲜度。大部分葡萄酒在不锈钢板或旧橡木桶中陈酿,极少数红酒庄园会在新的法国的橡木桶中陈酿其顶尖葡萄酒。 皮迪罗索葡萄酒适用于本地交易,但因为活火山葡萄酒的人气,也是有一些国外销售市场兴趣爱好。价钱适中到高。 门窗利卡塔(Basilicata) 门窗利卡塔坐落于坎帕尼亚和普利亚中间,属温馨的地中海气候,海拔高度达到 600 米,白天黑夜温度差非常大。来源于巴尔干半岛的轻风进一步减温,促使这儿的红提能增加植物的生长时节并维持酸值,进而酿制出香味浓厚的葡萄酒。 门窗利卡塔大多数是 IGT 或其他简易易饮的葡萄酒。这儿的艾格尼科红葡萄酒具备出精典的特质且构造感重,艾格尼科占了门窗利卡塔栽种总面积的近 1/3。种植区也生产制造小量别的种类的葡萄酒,关键供本地交易。 现如今,种植区也很多的艾格尼科葡萄酒在法国的橡木桶中陈酿(一部分为新橡木桶),而不是传统式的大橡木桶。这种强劲有力的葡萄酒含有红李子和黑莓果味,酒质圆润,酸值高,通常酒精含量和单宁都很高,阵年发展潜力强。这种葡萄酒的品质从很好到优秀,价钱适中到高。 子种植区 门窗利卡塔最重要的主产地是斯提奇艾格尼科(Aglianico del Vulture DOC),它坐落于死火山武尔图雷山(Monte Vulture)的东部地区,葡萄酒规定 100% 艾格尼科,较大减产 7,000 升/公亩,最少陈酿 1 年。 非常斯提奇艾格尼科(Aglianico del Vulture Superiore DOCG)则是其规定更高一些的版本号,较大减产 5,200 升/公亩,最少陈酿 3 年,在其中 1 年在橡木桶;收藏级则规定最少陈酿 5 年,在其中 2 年在橡木桶。 在斯提奇(Vulture DOC),艾格尼科栽种在黏土、玄武岩和活火山土壤层(石头、溶岩、火山岩浆)上。活火山土壤层给予了较好的排水设备,而黏土和白云石则能维持水份,虽然年降水量仅 550 mm,树藤仍能得到充足的水份。 普利亚(Puglia) 意大利地图像一只皮靴,而普利亚则是其“脚跟”,三边被波罗的海包围着。 因为波罗的海酷热气侯和柔和的清凉海风,再加上低降雨量降低了细菌病虫害的危害,土壤层富饶且容许浇灌,普利亚特别适合大批产葡萄酒。这里只有不上 10% 被归纳为 PDO(DOC 和 DOCG 的通称),60% 全是沒有种植区名的简易葡萄酒。 在历史上,这儿的许多葡萄酒会远销西班牙较清凉的地域,做为混制酒为其加上酒精含量水酒体。现如今尽管依然生产制造许多划算的葡萄酒,但农业生产者已经寻找提升质量和价钱。 普利亚区服栽种着很多适用于装散葡萄酒的红葡萄酒,包含桑娇维塞和蒙蒂调查诺(Montepulciano),及其划算的特雷比奥罗(Trebbiano)白葡萄酒。除此之外,它也有 3 个特点红葡萄品种: 1、普里米蒂沃(Primitivo) 普里米蒂沃也称仙粉黛(Zinfandel),是成熟的增产种类,但是出芽早造成非常容易发生春天霜降、旱灾,在多雨和湿冷的年代结果实不佳。普利亚的普里米蒂沃红提串更疏松,果实更小,比加利福尼亚州的仙粉黛更具有抗病力。 普里米蒂沃的红提串通常会完善不均匀,这代表必须严苛的选择才可以制造出优质的葡萄酒,进而提升了成本费。该种类非常容易累积糖份,因而葡萄酒酒精含量较高。农业生产者必须分辨什么时候采收,以防止饮品过熟。 普利亚的老藤通常选用灌木丛栽种,栽种相对密度低,较新的树藤和这些用以生产制造便宜葡萄酒的树藤则选用藤架栽种便于于机械自动化实际操作。 便宜的葡萄酒通常在温馨的发酵温度下酿制,浸皮 7-10 天,以获取口味、色调与立到高质量的单宁,还会继续在不锈钢板或桶装中短期内陈酿(6 个月上下)。高品质葡萄酒的浸皮時间则会更长,构造感更好,通常在法国的橡木桶中陈酿 12 个月以上。 普里米蒂沃 2 大DOC (1)曼都利亚普里米蒂沃(Primitivo di Manduria DOC) 曼都利亚普里米蒂沃规定最少 85% 的普里米蒂沃,较大减产 6,300 升/公亩;收藏等级还规定最少陈酿 25年,在其中最少 9 个月在橡木桶,最少酒精含量为 14�v。 (2)焦亚科莱(Gioia del Colle DOC) 焦亚科莱规定红葡萄酒务必包括 50-60% 的普里米蒂沃,与蒙蒂调查诺、桑娇维塞和/或黑曼罗(Negroamaro)及其较多 10% 的玛尔维萨(Malvasia)白葡萄混酿。较大减产 5,200 升/公亩。收藏等级则还规定最少陈酿 2 年(不规定全新的橡木桶),且酒精含量最少为 14�v。 尽管丘陵地带(海拔高度 250-500 米)气侯稍显清凉,但这 2 个 DOC 都生产制造酒质圆润、酒精含量高的葡萄酒。这种葡萄酒具备中高到浓度较高的的完善新鲜水果乃至苹果酱口味,包含红樱桃和草莓苗,适中酸度和适中至高中级单宁。品质都可以接纳,也有一些很好的优秀事例。 顶尖生产厂家包含詹弗兰科菲诺红酒庄园(Gianfranco Fino)和波瓦内拉红酒庄园(Polvanera)。近几十年来,在欧盟国家葡萄酒带动方案下,很多普里米蒂沃老藤被拔出来,而与此同时,美国加州的仙粉黛却推动这一品种再度兴起。 2、黑曼罗(Negroamaro) 黑曼罗也创作尼格马罗(Negro Amaro),这一品种来源于普利亚,在萨伦托(Salento)半岛花园的东面普遍栽种。它是一种增产品种,具备较好的抗病性和抗旱性,再添加其酸度维持工作能力,这一品种特别适合在酷热气侯下生长发育。与普里米蒂沃一样,在历史上它被用于为清凉地域的葡萄酒加上酒精含量水酒体。 黑曼罗红提最重要的 DOC 是萨利切萨伦蒂诺(Salice Salentino)。萨利切萨伦蒂诺干红葡萄酒(Salice Salentino Rosso DOC)规定最少 75% 的黑曼罗(若酒标签上标明品种为黑曼罗,则最少 90%),较大减产 8,400 升/公亩,增产会造成酒质和口味浓度值较低。收藏级还规定最少陈酿 2 年,并在大木盆中最少陈酿 6 个月。 红葡萄酒通常会浸皮 7-10 天,中低端一些的会在不锈钢储罐中短期内(6 个月)陈酿,中高档次的则会在全新的橡木桶中陈酿 1 年。这种葡萄酒有黑李子和黑樱桃饮品,适中无上酒精含量,适中酸度与立高单宁。 黑曼罗还用以酿制石榴红葡萄酒,酒呈深粉橙色,这也是西班牙销售市场十分火爆的夏季饮品。葡萄酒的品质关键从好到很好,价钱从划算到适中。最好意味着有瓦洛内红酒庄园(Vallone) 和林凯红酒庄园(Leone de Castris)。 3、黑托雅(Nero di Troia) 黑托雅也称“Uva di Troia,托雅”,关键发育在普利亚区服的中间和中间。它是迟熟品种,非常容易产生霜霉病。与普里米蒂沃和黑曼罗不一样的是,它必须悠长的时节来完善,还非常容易完善不均匀。这种葡萄酒常含有适中含量的红樱桃和红醋栗饮品,及其黑胡椒粉口味,单宁高但细致,酸度中高。 黑托雅最重要的PDO 种植区是蒙蒂堡(Castel del Monte),种植区规定假如酒标签上标明了黑托雅,则黑托雅最少占 90%。蒙蒂堡不仅有 DOC(较大减产 9,100 升/公亩)和也有DOCG(收藏级,较大减产 7,000 升/公亩,最少 2 年陈酿,在其中 1 年在全新的橡木桶)。 DOC 葡萄酒大多数会在不锈钢板中陈酿 6 个月,而收藏 DOCG 葡萄酒则会在法国的全新的橡木桶或大木盆中陈酿。葡萄酒通常从好到很好,也有一些优秀的事例,价钱适中到高,顶尖红酒庄园意味着有里维拉(Rivera)和托雷文托(Torrevento) 西西里岛(Sicily) 前边说到普利亚是西班牙“皮靴”的脚跟,而西西里岛则是脚掌的一个大岛,其制酒历史时间可以上溯到古希腊时期。西西里岛整体上归属于温馨的地中海气候,特别适合葡萄种植。但是一些地区因为海拔高度等要素,如埃特纳火山(Etna),会成为单独的小气候。种植区降雨量少,必须浇灌,尤其是生产量大的地域。 以往,西西里岛的绝大多数葡萄酒商品全是装散运到西班牙清凉气候区,为葡萄酒加上乙醇水酒体,或在西班牙别的地域装罐。种植区现如今生产制造很多散装酒和独具特色的 PDO 葡萄酒。 尽管西西里岛的知名度是靠国际性品种奠定的,但如今本地品种一样知名,且种植区以本地品种为主导。现如今种植区栽种较多的品种先后为:卡塔拉托(Catarratto)、黑珍珠(Nero d’Avola)、格内洛(Grillo)、英左欧丽(Inzolia)、西拉子(Syrah)和霞多丽(Chardonnay)。 红提品种 卡塔拉托、格内洛和英左欧丽是本地的白葡萄品种,关键生产制造质优价廉的干白葡萄酒,及其马沙拉加强白葡萄酒(Marsala)。他们关键互相混酿或与霞多丽混酿。葡萄酒通常在适中溫度下发醇,并在不锈钢储罐中陈酿 6 个月,随后装罐并很早开售,以保存其具体的新鮮饮品。 1、卡塔拉托(Catarratto) 卡塔拉托以增产和抗病力而出名,它有浅浅的青柠檬和草本植物气场,酸度高,酒精含量适中。这种葡萄酒通常质优价廉,品质也非常好。 2、格内洛(Grillo) 格内洛是卡塔拉托和麝香(Moscato)的当然混种杂交品种。它比较增产且耐高温、抗病性。因而特别适合西西里岛温馨干躁的气侯。但是也要留意不能过于曝晒,不然会造成香味外流。 格内洛葡萄酒酒质圆润,含有适中含量的柚子和芬芳,适中酒精含量和高酸度。质量大多数从好到很好,价格低到适中。初期的马可德巴托利红酒庄园(Marco de Bartoli)是格内洛葡萄酒的总冠军,它酿制的经红橡木陈酿的格内洛葡萄酒,价钱较高。 3、英左欧丽(Inzolia)/安sony卡(Ansonica) 这是一个成熟品种,具备较好的抗旱性,必须早采以维持酸度。葡萄酒具备中较低浓度的的柠檬果味、适中酸度和适中酒质。适中酸度使它与高酸的卡塔拉托和格内洛变成混酿小伙伴。这种葡萄酒价格低到适中,绝大多数主品质都还好,也是有一些很好的事例。最好意味着包含 Valle dell'Acate 和 Principi di Butera。 卡塔拉托、格内洛和英左欧丽都被容许在西西里岛上的很多 DOC 中应用。 4、麝香(Moscato) 亚力山大麝香,本地人称之为泽比波(Zibibbo),是一种耐高温、耐干旱、的品种,可用以酿制不同设计风格的葡萄酒,尤其是在潘泰莱里亚岛(Pantelleria),这儿离哥斯达黎加比离西西里岛更近。在这儿,太阳明显,也有酷热干躁的风,代表着仅有最耐旱的品种才可以健康成长。潘泰莱里亚的葡萄酒有 3 种设计风格: 干型:在不锈钢板中发醇,很早开售以保存芬芳的麝香葡萄特点; 晚收甜型黄酒:比干型葡萄酒晚一周采收,切断发醇以保存残糖; 帕赛托(Passito):由风干红提做成,传统式上是晾干的,糖份更高一些。 维持甜酸均衡是酿制帕赛托米酒的难题。一些红酒庄园挑选提前采收绝大多数红提以取得最好酸度,随后在太阳底下晒 20-30 天。这种蓝莓干再与时节完毕时晚采的十分完善的草莓混和制酒。 帕赛托葡萄酒呈深杏黄色,含有显著的熟橙、杏和纯蜂蜜的香味。甜美且酒精含量高。这种葡萄酒的品质很好,价钱也高。意味着红酒庄园多娜佳塔(Donnafugata)会酿制以上 3 种设计风格的葡萄酒。 5、黑珍珠(Nero d’Avola) 黑珍珠,也称之为卡垃阿尔弗塞(Calabrese),是目前为止西西里岛栽种较多的红葡萄品种。品种迟熟,喜酷热气侯,尽管它适应能力很强,在湿冷、清凉的地区也可以有效地生长发育,它通常挨近路面栽种以最大限度地消化吸收发热量。 这种葡萄酒呈中至深绿宝石色,含有红樱桃至黑李子果香味,中高无上的单宁与立至中高的酸度。在适中生产量的情形下,这类红提可以生产制造出十分优良的葡萄酒,这种葡萄酒通常在小全新的橡木桶中陈酿,价钱适中至高端。在高产能下,酒质可以接纳,经常在不锈钢板中短期内(6 个月)陈酿,价格低到适中。 很多黑珍珠葡萄酒全是单酿,西西里岛许多 DOC 均生产制造这类葡萄酒,较大减产 7,000-7,7 00 升/公亩,也常装罐为 IGT 或简洁的无种植区名葡萄酒。它还与西西里岛唯一的 DOCG 葡萄酒——维秘瑟钢缆罗(Cerasuolo di Vittoria DOCG)的红葡萄品种弗莱帕托(Frappato)及其国际性品种混酿。 这款 DOCG 葡萄酒混和了 50-70% 的珍珠和 30-50% 的弗莱帕托,在其中弗莱帕托能加上草本植物香味及其新鮮的红色水果口味,较大减产 5,2 00 升/公亩,进而酿制出浓度值特别高的葡萄酒。 黑珍珠的顶尖生产厂家包含古妃红酒庄园(Gulfi,用以酿制单一园葡萄酒)和费乌多蒙托尼(Feudo Montoni)。维秘瑟钢缆罗混酿干红葡萄酒的顶尖生产厂家有柯斯红酒庄园(Cos)和朴奈达红酒庄园(Planeta)。 6、马斯卡斯奈莱洛(Nerello Mascalese) 该品种通常在西西里岛栽种以酿制大批产葡萄酒,但过去的 20 半年度已变成埃特纳火山深受青睐的葡萄酒。它出芽早、完善晚,因而有可能会遭受早秋风秋雨的危害。在埃特纳火山 400-1,000 米的海拔,它的生长发育季较长,口味浓厚。但在埃特纳火山较清凉的地区,务必留意在合理的時间疏叶,太早则果实很有可能会被日光烧灼;过迟则红提没法完善,会产生不成熟的口感和单宁。 马斯卡斯奈莱洛葡萄酒色调适中至浅绿宝石色(在于提纯水平),含有浓度较高的的红樱桃和紫罗兰花香味和口味,含有草本植物和沙土气场,高酸、中到高单宁(在于提纯水平)和适中酒精含量。因为这也是一种单宁成分稍高的品种,浸皮時间通常相对性较短(10-15 天),以防止过多获取单宁。殊不知,一些顶尖生产厂家如坦斯奇(Graci),会浸皮更长期(30-90 天),她们觉得这会获得更柔嫩的单宁。 埃特纳红葡萄酒(Etna Rosso DOC)混有最少 80% 的马斯卡斯奈莱洛,其他则是修士奈莱洛(Nerello Cappuccio)。后者增加色调和红色浆果口味。埃特纳火山上较好的葡萄酒通常来源于十分历史悠久的树藤(60-100 年),这种红提口味提液但生产量低。大部分葡萄庄园都坐落于适中至险峻的陡坡上,这代表着务必手工作业。 埃特纳红葡萄酒 DOC 较大减产 5,6 00 升/公亩。收藏等级还规定最少 4 年的陈酿,在其中 1 年务必在全新的橡木桶。这种葡萄酒呈淡绿宝石色,含有适中含量的红樱桃饮品、高酸度与立高无上的单宁。他们通常在大中型中性化全新的橡木桶或 500-600 升全新的橡木桶,而不是在新的一桶中陈酿。这种葡萄酒的产品质量在通常很好到优秀,价钱适中到高。 7、卡上坎特(Carricante) 卡上坎特是埃特纳白葡萄酒(Etna Bianco DOC)混酿的关键品种,尽管 DOC 只规定最少 60% 的卡上坎特(添加一些卡塔拉托),但高品质生产厂家会应用达到 100% 卡上坎特酿制。卡上坎特非常容易感柒普遍的细菌病虫害,在红葡萄品种没法完善的高原地区地域(达到 1,000 米)取得成功生长发育。 高原地区的极大白天黑夜温度差促使生产的葡萄酒酸度高。葡萄酒通常通过葡萄糖酸乳酸发酵以减少酸度。这种葡萄酒通常在旧全新的橡木桶中陈酿以提升口味。这种红酒含有适中含量的柚子和青平果口味、高酸值和适中酒精含量。品质和价钱范畴与埃特纳干白葡萄酒同样,但总数要少得多。 撒丁岛(Sardinia) 撒丁岛是托斯卡海湾和科西嘉岛南边的一个海岛,属温馨的地中海气候,生长发育时节降雨量少。海岛局部地区,如西北方,降水充裕,但东南面则降雨量较少,因而更必须浇灌。 关键葡萄酒品种 这儿的 2 个最重要的红种类——黑歌海娜(Granacha Tinta),或称“卡诺娜(Cannonau)”,和丽人酿(Carignano)在南美较温馨的地域普遍栽种。维蒙蒂诺(Vermentino)是这儿最重要的白葡萄酒品种。红葡萄莫尼卡(Monica)白葡萄努拉古斯(Nuragus)则关键供本地交易。 1、黑歌海娜(Granacha Tinta/Grenache Noir) 黑歌海娜最重要的 DOC 是撒丁岛卡诺娜(Cannonau di Sardegna),它可以在小岛的任何地方栽种,种植区内还有一个规定更严重的经典区(Classico)。全部 DOC 的较大减产 7,7 00 升/公亩,经典区则较大减产 6,3 00 升/公亩。DOC 的收藏级还务必特酿 2 年,在其中 6 个月务必在木盆中,经典区则规定 12 个月在全新的橡木桶中。 这种红酒的品质从非常好到很好,并且价格低到适中。干型和甜型黄酒加强红酒也由 黑歌海娜酿制并在本地市场销售。顶尖生产厂家包含塞亚莫斯佳红酒庄园(Sella & Mosca)和阿吉拉斯红酒庄园(Argiolas)。 2、维蒙蒂诺(Vermentino) 在法国南部被称作“侯尔(Rolle)”,这一种类出芽早,中后期完善,在光照充足、土壤层贫乏的地区生长发育最好是。这种红酒通常有适中含量的柚子和金合欢香味,更完善的则会含有新鲜的热带水果的香味,酒质轻到适中,酒精含量适中,酸值适中。 大部分红酒的品质从好到很好,价钱适中到高。这种红酒通常会短期内浸皮(24 钟头),并超低温在不锈钢储罐中发醇,以保存关键果香味。一些很好的红酒会有酒泥特酿 6 个月,以得到更圆润的酒质。红酒关键在不锈钢储罐中特酿,除开成本费,也是为了更好地保持其精美香味。 维蒙蒂诺最重要的 PDO 是撒丁岛维蒙蒂诺(Vermentino di Sardegna DOC),一样可以在小岛的任何地方栽种。最大减产达到 11,2 00 升/公亩,这致使了一些口味淡的红酒。加卢拉维蒙蒂诺(Vermentino di Gallura DOCG)坐落于海岛的东北方,是撒丁岛唯一的 DOCG,最大减产 6,3 00 升/公亩。 3、丽人酿(Carignano) 丽人酿原产地于德国东北部地区,最开始的散播就是移殖到撒丁岛,关键发育在该岛的西南角,种类耐高温、耐旱,低肥效的沙质土土壤层有利于抑止其当然魅力。 丽人酿关键的 PDO 是苏尔奇斯佳丽酿(Carignano del Sulcis DOC),DOC 最大减产 7,7 00 升/公亩,这致使了一些口味淡的红酒。非常“Superiore”等级则最大减产 5,250 升/公亩。非常和收藏等级都规定最少 2 年特酿。 红酒的品质从好到很好,也有一些十分优异的红酒,价钱从划算到高。最好生产厂家包含布尼卡红酒庄园(Agricola Punica)和桑塔迪(Santadi)。 西班牙种植区详细说明至此就所有结束,其他我国、种植区、品种介绍将在后面相继消息推送,敬请期待~

郑重声明:本文版权归原作者所有,转载文章仅为传播更多信息之目的,如作者信息标记有误,请第一时间联系我们修改或删除,多谢。