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《第213期》藏茶的今生前世

导言 公元53年,全球茶道文化起源地蒙顶山上,茶祖吴理真种下人们有文本记述至今的第一棵油茶树,开辟人力种茶先例。 在眉山,一座海拔高度1456米的高山——蒙顶山,为全球培育出一个“茶的根源”。而一条存有了1300年的茶马古道,更变成联接四川山间盆地和云贵高原的热血传奇天路。 雅安藏茶,从古至今与维吾尔族及在我国北部蒙、维、回、羌等中华民族同胞们平常生活密切有关,中华民族同胞们有“宁愿三日无粮、不能一日无茶”的切身感受。在历史上,眉山生产的边茶,年年送到西藏。据历史资料记述,清朝每一年键入西藏自治区的茶,有80%以上来源于四川,在其中具体为雅州生产边茶。 “仅清朝时,眉山的天增公、孚和、义兴、裕兴、公兴等茶号,经营规模都曾十分巨大,几乎全部西藏都是有她们市场销售的茶!”这种茶号印证着雅安藏茶的发展趋势。 2008年6月,南路边茶(雅安藏茶)制做手艺被归入第二批国家级别非历史文化遗产名单。2011年发布的国家级别非历史文化遗产生产经营性维护示范性产业基地名册上,南路边茶制做手艺也上榜了。 大家都知道,中国是茶的家乡,中国西南地区是油茶树的出产地。四川旧称“蜀”是中国、自然也是全球油茶树的出产地之一。古蜀文明辉煌灿烂,奶茶文明行为是其主要的构成部分。 雅安藏茶是非常典型的安化黑茶。中国安化黑茶始于四川,初期的四川茶运到大西北易马,交通不方便,运送艰难,务必变小容积,煮制紧压,便于长途货运,茶质量因而产生变化。从南朝蒸青团饼茶到明朝散庄叶茶,明朝末年将茶饼筑做成包,变成紧压砖茶,经历了长期性的承传发展趋势,产生了别具特色的加工工艺。 雅安藏茶干茶褐黑油润,茶汤颜色黄红光亮,香味浓厚长久,味道纯正绵长。尤其是添加酥油、盐、核桃肉末等拌和而成的酥油茶、奶茶店,也是在我国北部众多地域藏、蒙、维、回等中华民族同胞们“旦暮必不可少”的健康饮品。有“宁愿三日无粮、不能一日无茶”、“一日无茶则滞、三日无茶则病”的民间谚语,也有中华民族茶、团结一致茶、政冶茶、友情茶、军备茶等美名。 雅安藏茶在不一样的历史时期名字不一样,五代称火番饼、元朝称西番茶、明朝称乌茶、清朝称南路边茶,也有中国藏茶、四川边茶、边销茶、大茶、雅茶等名字。 一、眉山茶叶种植简述 中国茶道文化博大精深,巴渝常被称作中国茶道文化的摇蓝。 六朝之前的茶史材料表明,中国的茶叶最开始盛行于巴渝。四川旧称“蜀”,“姜桂茶荈(chuǎn)出巴渝”(汉朝孙楚《出歌》);“早采为荼,晚采为茗,一名茹,蜀人的名字之苦麻菜。”(西晋郭璞《尔雅注》)。“自秦人取蜀而后,始有茗饮之事”(清顾炎武《日知录》)等参考文献记述,确定古蜀华夏民族对人们奶茶文明行为做出的卓越贡献。 也有“扬子江中意,蒙山顶部茶”、“蜀土茶称圣,蒙山味独珍”、“琴里知闻唯渌水,茶中故交是蒙山”、“若教陆羽持公论,该是世间第一茶”等广为流传的唐宋诗词,更为建立了蒙顶山茶文化艺术重要性的历史文化影响力。 上千年发扬,世世代代承传,持续遭受5.12四川汶川超大大地震、4.20芦山明显大地震的眉山茶叶种植,仍然再创佳绩。6县2区150多万元人口数量,目前茶树近100平方公里,年产量茶8.5万多吨,综合性产量150亿人民币上下。茶树总面积、生产量、产量均居四川省前端。 本地长期性坚持不懈市企连动,打造出地区知名品牌。已喜获“中国藏茶名镇”、“中国名茶名镇”、“中国极具茶道文化魅力城市”、“中国茶都”等头衔。2016年,“蒙顶山茶”品牌知名度23.68亿人民币,位居全国各地第11位;“雅安藏茶”品牌知名度12.81亿人民币,位居安化黑茶前端。 二、“藏茶”之名的由来及界定 随着雅安藏茶产业链的迅速进步和品牌形象的快速提高,关注、关心、科学研究藏茶的社会各界愈来愈多,品牌名字当然是大伙儿关心的问题之一。 “藏茶”有什么由来?担负国家使命,为国为民出名、实际意义广阔!清朝中后期,朝中腐坏,对外开放签署了许多割地赔款的马关条约,在其中的《中英印藏条约》为帝国主义经济侵略,妄图用印度的茶操纵西藏自治区开启一扇门。据《四川茶叶史》记述:清朝光绪三十四年(1908年),为抵御法国入侵,遏制印茶入藏,川滇边务重臣赵尔丰和四川省长重臣赵尔巽弟兄一同组织,在眉山挂牌上市创立“商业房产藏茶企业筹办处”,“藏茶”之名此后问世。 通过近一年的筹划,眉山、名山大川、天全、荥经、邛崃五县茶人一同筹集资金33.5万两白金,创立“商业房产边茶有限责任公司”。企业基本纲领充斥着民族气节:“藏茶企业为抵外保内而设”,“为保护川藏茶业支配权,关联重要”,“本系尤其壮举”。恰好是“树林蔓草之叶,关乎我国政治体制之大”,“藏茶”为国为民出名,为维护保养国家统一、民族大团结写出了承前启后的一页。古往今来茶,哪里有这般辉煌成就! 由此可见,雅安藏茶因关键产自眉山,在历史上长期性热销云贵高原而而出名。雅安藏茶以蒙顶山茶区茶青为原材料,经结束、摊青、渥堆、紧压(或做形)、干躁等关键加工工艺生产加工而成,具备“褐叶青汤”的质量特点。 三、雅安藏茶的发展历程 南朝至今,朝中依次行“茶马互市”、“榷茶制”、“引岸制”等现行政策“以茶治边”、“以茶治夷”。唐景云二年(711年),吐蕃女思想家亦玛类提倡唐蕃茶丝换马进出口贸易,以赤岭、甘松岭为互市地,年易马4.8万匹,开茶马互市先例,创茶马古道开始。 《封氏闻见记》载:“以往回纥入朝,大驱名马、市茶而归”,回纥所获茶丝,卖往东亚,因此比利时人很早已了解中国嘉州(今乐山市)的茶。 五代·毛文锡《茶谱》:“临邛数邑茶,又有火番饼,每饼重四十两,入西番、党项,重之。如中国名山大川者,其味苦甘。”这也是古代人对单一茶叶原产地、样子、净重、味道、销售区、必要性等因素更为详尽实际的记述。 《西藏政教鉴附录》说:“茶亦自文成公主入藏地也。”茶学教材内容也说:“在我国安化黑茶始制于四川,据《甘肃通志》记述,明嘉靖三年(1524年),湖南安化就仿四川的‘乌茶’制作方法并加以改进,做成半发醇安化黑茶。” 宋乾德中后期(约965年),朝中下诏在碉门(今雅安天全),开创“土军三千、茶户八百、栽种油茶树、采焙生产制造、以便赏番。”茶变成羁縻少数名族的主要方式。 《长编》卷259记述:熙宁三年(1070年)“置文州(今甘肃文县)买赛马场,又置威州(今四川理县)、龙州(今四川平武)、碉门(今四川天全)买赛马场”,全国各地四处四川有三。 宋熙宁七年,朝中派李杞进川,在今雅安名山新店镇开设茶马司,“筹备茶马政务”,目前在我国唯一的茶马司旧址。熙宁八年(1075年)后,四川戎(今宜宾市)、黎(今汉源)进到全国各地第二批买场之列。 元丰四年(1081年),宋神宗诏:“专以雅州名山大川茶易马”。宋微宗靖国年间(1101年),严格执行神宗特诏。大观二年(1108年),再度严格执行:“熙、河、兰、湟路,以名山大川茶易马,不可它用,恪遵神考之训。”吏部尚书郎阎苍舒追忆:“祖先(高宗赵构)时,陕西省诸州岁市马二万匹,名山大川运茶二万驮”,经营规模全国各地第一。 《明史·茶法》:“诏天全六番司民,免其徭役,专令蒸乌茶易马”;“设茶马司于秦、洮、河、雅诸州,自碉门(天全)、黎(汉源)、雅(雨城)抵朵甘、乌思藏(康、藏都司),行茶的地方五千余里……”,四川茶马古道隆重开幕可见一斑。 清乾隆后,川茶分成“南路边茶”和“南街边茶”。深圳出南大门以远,沿路生产通称“南路边茶”。南路边茶生产制造遮盖我省茶叶产地,直到上世纪80时代,仍在乐山市、宜宾市、重庆市、万县、洪雅、南江等地粗加工。乃至包含贵州桐梓生产,也运往眉山拼配、包裝、装运。 深圳老西门出城,沿路生产称“南街边茶”。商品主销后倾角阿坝、甘肃省。 雅安藏茶在革命斗争中有目共睹:“1935年,红四方面军到眉山,最先由三十一军试熬南边茶的茶膏,取得成功后在四方面军中营销推广。军队开拔时,每个人带了五斤茶膏。在转型中途,不但解决了自身的必须,并且还靠它向少数名族获得粮食作物和做好军民关系,因此四川的茶膏,对中央红军过雪山草地起了非常大功效。” 老红军王定国追忆说:“万里长征时去探望挨着周总理副书记住的毛主席现任主席,毛主席用藏族同胞的木材碗泡“茶膏”接待大伙儿。” 新中国创立后,为确保中华民族地域茶供货,政府部门把边销茶列入少数名族特需门诊用具管理方法,四川边茶在历年来评定里都占据至关重要的影响力。 文章内容转自《四川省茶道文化研究会》陈书谦

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