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安化茯砖茶与千两茶的来历

茯砖茶 茯茶,砖头形蒸压加气块安化黑茶之一。茯茶归属于彻底半发酵茶,是全部茶系中制作工艺最繁杂、生产制造周期时间最多、加工工艺最与众不同的安化黑茶产品。茯茶经渥堆、发醇及发花加工工艺造成橙黄色的冠突散囊菌(AspergillusCristatus),其外观齐整如砖片,内质金花普茂,别名“金花”,它在茯砖茶中的成分与茶味道、香味息息相关,能同时危害茯砖茶的质量,大家把“金花”是多少视作查验茯砖茶质量优劣的标示,并有“茶好金花开,花多茶质好”之说,且独具一格菌芬芳,其汤色红浓,香味正宗,味道纯正。 茯砖茶约在1860年前面世。那时候用安化生产的黑毛茶踩碾成90kg一块的篾篓大包包,运到陕西泾阳筑制茯砖。茯砖初期称“湖茶”,因在暑伏生产加工,故又称“茯茶”,因原料送至泾阳筑制,又被称为“泾阳砖”。如今茯砖茶集中化在湖南省安化和临湘2个地区生产加工抑制,每年产量约2万吨级。80时代前期,湖北省蒲圻羊楼洞茶场,引入安化茯砖制作方法,取得成功,每年产量500吨上下。 现阶段生产制造的茯砖茶,分特别制作和一般2个知名品牌,他们相互之间的关键差别,取决于原料的拼配不一样,特别制作茯砖所有用三级黑毛茶作原料,而抑制一般茯砖的原料中,三级黑毛茶只占据40-45%,四级黑毛茶占5-10%,别的茶占50%。茯砖茶抑制要通过原料解决、蒸汽沤堆、抑制定形、发花干躁、制成品包裝等工艺流程。其抑制程序流程与黑、花两砖基本一致,其不一样之点是在砖形的薄厚上。由于茯砖独有的“发花”工艺流程,除必须许多标准外,一个主要的情况便是规定砖体紧松适当,有利于微生物菌种的繁育主题活动。茯砖与黑、花两砖另一个不一样之点,是砖从砖模撤出后,不立即送进烘干房烘干处理,反而是为促进“发花”,先包好商标纸,再送进去烘干房烘干处理。烘干处理的速率不规定快,而求迟缓“发花”。 茯砖茶外观设计为长方砖茶,规格型号为35*18.5*5公分。特别制作茯砖壁砖颜色褐黑色,内质香味正宗,味道醇正,茶汤颜色黄红光亮,叶底褐黑色尚匀。一般茯砖壁砖颜色黄褐,内质香味正宗,味道醇僧人浓,汤色红黄尚明,叶底褐黑色粗老。一片砖净重量均为2kg。1986年起,茯砖的规格型号逐渐微型化。茯砖茶在泡饮时,规定汤红不浊,香清为粗,味厚不苦,口劲强,耐冲调。尤其规定砖内橙黄色黄曲霉菌(别名“金花”,别名称作冠突曲霉菌,含有充足的多种多样营养元素,对身体十分有利,金花越繁茂,则质量越佳)颗粒物大,干嗅有红花芳香。新疆维吾尔族人民最喜欢茯砖茶,她们把“金花”是多少视作查验茯砖茶质量优劣的唯一标示。 千两茶 千两茶是安化安化黑茶特有的。安化千两茶全称安化千两花卷馒头茶,是安化的传统式名茶,归属于安化黑茶类。以每卷(支)的茶净重一千两而而出名(72.5斤,老秤16两/斤)。安化千两茶因其功能与众不同,古色古香空气,香高艺雅,味道浓醇,被称作“茶之侠者”、“古丝绸之路上秘密的茶文化”。其制作独特,在历史上是安化边江杨姓家中不向外传的秘密商品。包裝全系列纯天然的新型环保材料竹篾,茶质量出色,健康保健作用明显,且具有收藏价值。现被大家冠予“世界茶王”之盛名,称为“茶道文化的經典,茶历史时间的浓缩造成,茶中的绝品”,是中华民族茶道文化之国粹,也被誉为“中华民族茶道文化的化身为”。 安化千两茶为圆柱型,高约147-167厘米,直徑20厘米上下,圆上约56厘米-68厘米,每一个净重量1000两(16两老秤,合36.25kg)上下。由于手工制做,因此每一个千两茶的尺寸规格型号有些许区别。如今为便捷零售与食用,用钢锯锯一片,再再加上外包装盒。 千两茶原料选用安化高马二溪及六洞茶为象征的安化正宗的黑毛茶。高马二溪指文溪乡的高家溪、高家溪二处;六洞系思贤溪之火烤洞、竹海溪之跳鱼洞,大酉溪之漂水洞、檀香洞,河沙溪之深水洞,竹坪溪之仙缸洞。安化位于湘南,坐落于雪峰山峰北段,西起经度110.43.87。东止东比111.58.51;南起北纬度27.58.54北止北纬度28.36.37,是在我国油茶树栽种的黄金地带。本县气侯柔和,降雨量充足,土层富饶,强酸强碱适当,自然条件最佳植茶,素为在我国的知名茶乡。包装制品由楠竹篾篓、棕片、竂片(先后为从外到内)三者构成。 明朝万厉二十三年(1595年),本县生产安化黑茶列入官茶。安化安化黑茶以量多、质好、质优价廉、适销对路四大优点名正言顺地主宰者大西北“引茶”销售市场,最盛时,从安化导出的“引茶”达4000余吨。引茶分“陕引”、“甘引”二种。“陕引”指茶人向陕西省官方网缴税领取的引票来安化购置的安化黑茶。茶褐色累,叶质比较鲜嫩,用笼屉蒸软后,以布袋子包好,放置45度的斜形揉床由上而下不断压揉,烘干处理后便可做成。“甘引”是茶人向甘肃省官方网缴税领取的引票来安化采办的微黄较粗安化黑茶。只需要蒸后稍稍压揉或不揉干后便可做成。“陕引”每袋160斤(80kg),“甘引”每袋180斤(90kg),都用篾篓包裝。一般到“陕引”占1/4,运晋、陕、察(察哈尔)、绥(绥远)等省市场销售;“甘引”则运陕西省的泾阳碾成茯砖,转兰州市销售市场。可是引包容积巨大,包里松散,长途货运,占有车船多,运输费支出大、销售费用增加;且篾篓沉重,起卸不方便,又易损坏返潮,危害茶发霉。

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